石灰粉是石灰石在高溫下煅燒，失去二氧化碳后生成的氧化鈣，消石灰分為生石灰和生石灰，生石灰是燒成的塊狀氧化鈣，消石灰是生石灰接觸水后，通過化學反應新疆石灰粉生成的氫氧化鈣。 生石灰也好熟石灰也好都是堿性的，有必定的消毒效果，下面一起淺談石灰粉在食用菌生產中的效果吧！

石灰粉
　　石灰粉的消毒滅菌運用石灰水溶液的堿性效果。 生石灰在枯燥的狀態下，沒有消毒效果，生石灰遇到濕潤的培育物時才表現出堿性，有消毒效果。 因為任何微生物的成長發育都需要必定的PH值。環境中的PH值達到12以上時，常見的霉菌、細菌就會逝世。這便是石灰能夠消毒滅菌的理由。生石灰溶于水后，氫氧化鈣生成的是堿性的，是消石灰。氫氧化鈣很容易吸收空氣中的二氧化碳，生成碳酸鈣，變成中性物質。這便是用石灰消毒后正常長蘑菇的理由。

　　石灰粉在食用菌培養中的運用很廣泛，能夠進新疆石灰粉行環境消毒、物料消毒。石灰在水中的溶解度很低，1/100就會飽滿。一般運用3/100—5/100石灰乳劑對環境和培育資料的外表進行消毒。 消毒培育物外表時用量濃度不能過大。過大新疆石灰粉會妨礙菌絲的正常成長。生產中要根據實踐情況靈活把握。布料濕潤時，撒上干石灰粉能夠殺死青霉素、毛霉。面團枯燥時，能夠將石灰乳劑噴霧到5/100—10/100。假如發生胡桃肉狀菌、棉狀菌，能夠噴灑乳劑后在資料面撒石灰粉，雙管齊下。

　　石灰粉也不是適用于一切食用菌。在培育物中加入適量的石灰對中聽類、金針菇、黃背木耳等有益無害。配置培育資料時，增加枯燥資料的1/100—5/100的石灰粉會促進或不影響菌絲的新疆石灰粉成長。能夠按捺雜菌的成長。培養香菇，蘑菇不能加石灰粉。

　　在實踐培養種中，主要用香菇、熟料、發酵資料、面團培養。

　　在食用菌配方中，石膏起著緩沖PH值的效果，能夠不斷中和食用菌成長過程中代謝新疆石灰粉發生的有機酸，調節培育基PH值，使食用菌菌絲成長環境的PH值穩定在必定范圍內。

　　一般，食用菌培育基配比中，石膏增加量為1%。能夠培養某些代謝酸發生較多的品種，或在培育基緩沖功能差時恰當增加。

　　以上介紹的便是淺談石灰粉在食用菌生產中的效果，石灰粉和白灰一樣，食新疆石灰粉用菌配方中增加量少，但效果很大，所以必定要購買好的樓盤石灰粉，防止運用劣質石灰粉造成的損失。